ぶどう（ピオーネ）大福
今週月曜、夫の友達、M＠うわばみ夫妻
（奥様は全く呑めません）が1年半振りに
我が家にやって来た。
前回は昨年の私の誕生日。
その日、梅田の四季劇場で「マンマ・ミーア」を観劇した帰りだった。
今回も同じく「オペラ座の怪人」の帰りで、
前回の夕食に味をしめてのご来店だった。
（我が家を割烹料理屋さんと間違えてるみたい・・・・。）
「前ほどご馳走は出ないよ。」と断りを入れていたので、
今が旬の秋刀魚寿司と茶碗蒸しをメインに、
お酒の肴になるようなものを色々食卓に並べた。
（ダダ茶豆・秋刀魚の骨煎餅・牛筋の味噌煮込み
水菜とカリカリベーコンとバター炒めのしめじのサラダ
蓮根チップスと焼き足するめ←市販品）
食後には、奥様用に白玉ぜんざいの甘味を添えて。
お酒は、久しぶりに山中酒店で、私のお気に入り、「丈径（たけみち）」（冷酒用）と
「白影泉（はくえいせん）」（お燗用）をご用意させて頂きました。
（そりゃあ、楽しみに来るわなー、のん兵衛なら。）
前日にM君から「明日ヨロシク」と確認の電話が入り、
「ビールはスーパードライで！」と厚かましく（?!）指定されたが、
既に他の銘柄の物を用意していた。
（そんなん、知ったことじゃあない。私、あなたの嫁じゃないし。）
※蛇足ながら、M君は夫の学生時代の友人だが、
結婚当初からの付き合いなので、どちらの友達か分からない位
私が言いたいことを言える夫の友人の内の一人。
昔、証券会社に勤めていて、留守中の夫に用事で電話が掛かってき、
私と暫くおしゃべりしていたら、
ドアフォンが鳴り、夫が帰って来た事を告げると、
「じゃあ、切るわ。」と言って電話を切ったというエピソードがある。
夫と2人で、「？？？？？？」 訳分からん。
また違う日には、声色を変えて「ボク、僕。憶えてる？」と第一声。
「あ、M君。」と言うと「なんで分かったん？」。
分かるっつーの。おんなじ声やもん。
夫も彼と話していると楽しそうで、兎に角、夫婦2組揃うと賑やかで
時間があっという間に過ぎてしまう。
そう言えば、今回、ご夫妻の帰り際に娘とカレシが帰って来ると、
カレシに散々説教をノタマッタ。それはまるで、
彼のお嬢さんの未だ見ぬカレシへの言葉をリハーサルしている様相だった。
カレシの方は、酩酊状態のおぢさんの言葉をマジメに受け止めてくれていた。
（どっちが大人か分からん。）
で、言いたい事だけ言って、ちゃっかり娘とだけ握手をして帰って行った。
（酔っていても、そういう判別は出来るらしい・・・。お見事っ。）
で、ここからがぶどう大福のお話。
M君からお土産にたねやの和菓子と、ピオーネと甲斐路のぶどうの詰め合わせを頂き、
大粒で美味しいピオーネだったので、
そのまま食べるのが勿体無く、以前にぶどう大福を買ったことがあり、
それがとても美味しかったことを思い出した。
思い立ったが吉日。
すぐにあわじやさんに白餡を買いに行った。
新三郎さんの白玉粉で作るつもりだったが、
市販されている大福に近づけたい！とスタッフの方に伝えると、
滋賀羽二重餅粉を勧められ、そちらを使うことに。
ついでに、はっさく大福のレシピを頂いて帰ってきた。
その日の夜、先ず試作品の製作に取り掛かる。
羽二重餅の扱いが分からず、「混ぜる」とあったが、
ねばねばしてキレイに混ざらない。
が、大福にまとめると、意外とキレイな生地に仕上がった。
いよいよ、試食の段階。
毎回新しいお菓子を作る時に緊張、というかワクワクする瞬間がこれ。
美味しい時はいいが、駄作の時は疲労感がどっと押し寄せる。
1つのお餅の半分をほおばると・・・・。
おおーーっ。前に一度だけ食べたぶどう大福の味にパーフェクトに近い出来。
大福の柔らかさと、ピオーネの瑞々しさ。
それに、程よい酸味を含んだ甘さの調和が取れていてとても美味しい
どちらかと言うと、苺大福より、私はこちらが好み。
そうなると、我が家だけで食べるには勿体無い。
結局ピオーネ1房分、30粒を使い切り、
娘のカレシ、お友達2人、ゴルフ教室のスタッフの方にもお裾分け。
11月にお菓子の講習会を依頼され、昨日の打ち合わせの時にもお持ちした。
皆さんの評価は上々。
これで、また「おみや」のレパートリーが1つ増えた。
因みに参考にさせて頂いたレシピはこちら。
ピオーネ10粒をこちらのレシピの半分の分量で作った。
お餅を混ぜる時のコツは、
ボウルの下に濡れ布巾（又はシリコン製のトリベットなど）を
敷いて、ボウルを動かないようにすること。
それから、ボウルにお水を用意し、木べらを濡らして混ぜ、生地がくっつきそうになったら、
またボウルのお水で濡らすと上手く出来ることが2回目で分かった。
(和菓子の講習会を受けた事が無いので、和菓子に関してはまだまだ初心者です）
本当に美味しいので、ピオーネが手に入ったら是非お試し下さい。
（種があると食べにくいので、種無しのぶどうをお勧めします。）
