美味しいケーキと自画自賛

風邪をひく前に
小山進さんのレシピで作ったニューヨークチーズケーキが
私の周りで大好評だった。

私が作るお菓子が万人受けするかどうかは、
毎回さとこの反応が目安になる。
今回も何度もお代わりをした。
彼女はレーズンが食べられない。
このチーズケーキは、薄くスライスしたスポンジケーキの上に
ラムレーズンを敷くが、それをほじくってはお皿の隅っこに追いやる。
「お母さん、これって、レーズン無しでは作られへんの？」
「いや、作られるけど、お母さんはレーズン好きやもん。
だったら、さとこが食べる分、（ホールの）6分の１くらいだけレーズン敷かんとくわ。」
「いや、半分敷かんといてよ。」
「はぁっ？」
18cmホールの半分を一人で食べる気らしい。

ところで、そんな気はなかったのに、
お招きした方から、お金を出すのでこのチーズケーキを売って欲しいと言われ、
今までに売り物のケーキを5台焼いた。
自家消費分やプレゼントを含めると、ここ1ヶ月間で10数台焼いている。
来週にもまた注文が入っている。
その話を聞いた友人や知り合いからも「あれって売って貰えるの？」と言われ、
４日位前に言って貰えれば、ということで知り合いに限り、請け負うことになった。

そんな中、私がどうしても作りたいケーキがあった。
それが冒頭の画像のケーキ。
小山進さんのお店で売っていて、初ドライブを兼ねて三田のお店で買ってきたケーキの中に
この「マーブルショコラ」が入っていた。
レシピ本を読むと、面倒だけど作れないことはないな、ということで
6月末に2台作ってみた。
これが、ムース系ケーキが大好きな私には、
ストライクゾーンど真ん中、というケーキで、
色んな工程を踏んだケーキなので、2回と作らないだろうなーと思っていたが、
あの味が忘れられなくて、機会があれば又作ってみたいと思っている。
調子に乗って、これも売っちゃう？

因みに、画像のケーキはチョコレートスポンジの高さが出なかった、というか、
均一に1cmにスライスするのは素人には難しく、
自宅用の1台は薄くなったスポンジを挟んでいるので、
見た目のバランスは良くない。
次回は2割増しの材料でスポンジを焼き、余裕を持ってスライスしようと思う。