松茸のにぎり寿司
松茸料理ベスト１の栄誉に輝いた「にぎり寿司」
勿論、私のこだわりの中でのランキングで。
別ににぎりじゃなくても、手巻きでもOKです。
<材料>
*寿司飯（手ごね寿司参照） 適宜
*松茸（小） 適宜
*スダチ 適宜
（殆ど、作り方だけのご紹介みたいになります）
<作り方>
１．寿司飯を用意する。
２．松茸は石突を取って、さっと洗って土などを落とし、約5mmにスライスする。
３．（２）の松茸をアルミホイルの上に並べ、オーブントースターで約2～3分焼く
（それ以上焼くと焼きすぎるから注意！しなっとなったら焼きすぎです。）
４．寿司飯を軽くにぎり、（３）の松茸をのせ、半月にスライスしたスダチをその上にのせる
５．頂く時は、スダチを絞って、普通の醤油を少量かける。（たまり醤油じゃない方が良い）
にぎり寿司は、写真だけ載せておきます。
今夜のネタは、いくら、中トロ、紅イカ、サーモン、
寒パチ、鰻、貝柱、牛肉あぶり、卵焼きでした。
※卵焼きは、みりん、砂糖、だし汁、塩少々で焼く（手ごね寿司の卵焼きよりも少し甘め）
イカは間に大葉をはさむ。
牛肉あぶりはにぎり用に5mm位にスライスして、
焼く直前にブラックペッパーを挽いてかけ、
さっと焼き、にぎった寿司飯の上におき（と言うか、ネタと一緒ににぎる）その上に
生姜のすりおろしを少量のせる。
